牛肉

味甘，性平，入足太陰脾、足厥陰肝經。補中培土，養血榮筋。

《素问》：肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。牛肉補益脾肝，滋養血肉，壮筋强骨，治腰膝軟弱，消渴癖積，涂牛皮風癬。

水牛肉性寒，兼消水腫，利小便。

牛乳清肺潤腸，退熱止渴，療黃疸。

牛髓補精添力，续絕補傷。

牛脑潤皴裂，清癖積。

牛膽套南星，治惊化痰。

牛角腮痛經破瘀，止血泄痢。

牛涎治反胃噎膈。

牛溺治水腫尿癃。

牛黃治惊狂風熱。

敗鼓皮治蠱毒淋漓。

马勃治咽喉痹痛，久嗽失声，骨鲠吐衄。马勃亦名牛屎菰。