卷第十二·养性

养老大例第三

论三首 论曰∶人之在生，多诸难遘。兼少年之时，乐游驰骋，情敦放逸，不至于道，悠然白首 ，方悟虚生，终无所益。年至耳顺之秋，乃希餐饵，然将欲颐性，莫测据依，追思服食者于 此二篇中求之，能庶几于道，足以延龄矣。语云∶人年老有疾者不疗，斯言失矣。缅寻圣人 之意，本为老人设方，何则？年少则阳气猛盛。食者皆甘，不假医药，悉得肥壮。至于年迈 ，气力稍微，非药不救。譬之新宅之与故舍，断可知矣。 论曰∶人年五十以上，阳气日衰，损与日至，心力渐退，忘前失后，兴居怠惰，计授皆 不称心。视听不稳，多退少进，日月不等，万事零落，心无聊赖，健忘 怒，情性变异，食 饮无味，寝处不安，子孙不能识其情，惟云大人老来恶性不可咨陈，是以为孝之道，常须慎 护其事，每起速称其所须，不得令其意负不快。故曰∶为人子者，不植见落之木。淮南子曰 ∶木叶落，长年悲。夫栽植卉木，尚有避忌。况俯仰之间，安得轻脱乎。 论曰∶人年五十以去，皆大便不利，或常苦下痢，有斯二疾，常须预防。若秘涩，则 宜数食葵菜等冷滑之物。如其下痢，宜与姜韭温热之菜。所以老人于四时之中，常宜温食， 不得轻之。老人之性，必恃其老无有藉在，率多骄恣，不循轨度。忽有所好，即须称情。即 晓此术，当宜常预慎之。故养老之要，耳无妄听，口无妄言，心无妄念，此皆有益老人也。 又当爱情，每有诵念，无令耳闻，此为要妙耳。又老人之道，常念善无念恶，常念生无念杀， 常念信无念欺。养老之道，无作博戏强用气力，无举重，无疾行，无喜怒，无极视，无极听， 无大用意，无大思虑，无吁嗟，无叫唤，无吟讫，无歌啸，无垃 啼，无悲愁，无哀恸，无 庆 吊，无接对宾客，无预局席，无饮兴。能如此者，可无病，长寿斯必不惑也。又常避大风大 雨大寒大暑大露霜霰雪旋风恶气能不触冒者，是大吉祥也。凡所居之室，必须大周密，无致 风也。夫善养老者，非其书勿读，非其声勿听，非其务勿行，非其食勿食。非其食者，所 谓猪豚鸡鱼蒜脍生肉生菜白酒大酢大咸也，常学淡食。至如黄米小豆，此等非老者所宜食， 故必忌之。常宜轻清甜淡之物，大小麦面、粳米等为佳。又忌强用力咬啮坚硬脯肉，反致折 齿破断之弊。人凡常不饥不饱不寒不热，善。行住坐卧言谈语笑寝食造次之间能行不妄失者， 则可延年益寿矣。

养老食疗第四

方一十七首，论五首 论曰∶卫汜称扁鹊云∶安身之本必须于食。救疾之首，惟在于药。不知食宜者，不足以 全生。不明药性者，不能以除病。故食能排邪而安脏腑，药能恬神养性以资四气。故为人子 者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以疗之。食疗不愈，然后命药。故孝子须深 知食药二性，其方在《千金方》（第二十六卷中）。 论曰∶人子养老之道，虽有水陆百品珍馐，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已， 为人作患。是以食敢鲜肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不 消。彭亨短气，必致霍乱。夏至以后，秋分以前，勿进肥羹， 酥酒酪等，则无他矣。夫 老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损 于人，宜常断之。惟乳酪酥蜜，常宜温而食之。此大利益老年。虽然，卒多食之，亦令人腹 胀泄痢。渐渐食之。 论曰∶非但老人须知服食将息节度，极须知调身按摩，摇动肢节，导引行气。行气之道 ，礼拜一日勿住。不得安于其处以致壅滞。故流水不腐，户枢不蠹，义在斯矣。能知此者， 可得一二百年。故曰∶安者非安，能安在于虑亡。乐者非乐，能乐在于虑殃。所以老人不得 杀生取肉以自养也。

耆婆汤

主大虚冷风羸弱无颜色方（一云酥蜜汤）。 酥（一斤，炼） 生姜（一合，切） 薤白（三握，炙令黄） 酒（二斤） 白蜜（一 斤，炼） 油（一升） 椒（一合，汁） 胡麻仁（一升） 橙叶（一握，炙令黄） 豉（一升） 糖 （一升） 上一十一味，先以酒渍豉一宿，去滓，纳糖蜜油酥于铜器中，煮令匀沸；次纳薤姜，煮 令熟；次下椒橙叶胡麻，煮沸，下二升豉汁。又煮一沸，出纳瓷器中密封，空腹吞一合 。如人行十里，更一服，冷者加椒。

服乌麻方

纯黑乌麻及旃檀色者，任多少与水拌令润，勿使太湿，蒸令气遍即下。曝干再蒸，往返 九蒸九暴讫，捣，去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕，日二服，渐渐不饥绝谷。久服百病不 生，常服延年不老，耐寒暑。

蜜饵

主补虚羸瘦乏气力方。 白蜜（二升） 腊月猪肪脂（一升） 胡麻油（半升） 干地黄末（一升） 上四味，合和，以铜器重釜煎，令可丸下之。服如梧桐子三丸，日三，稍加，以知为度 。久服充益寿。

服牛乳补虚破气方

牛乳（三升） 荜茇（半两，末之，绵裹） 上二味，铜器中取三升水和乳合，煎取三升，空肚顿服之，日一。二七日除一切气，慎 面猪鱼鸡蒜生冷。张澹云∶波斯国及大秦甚重此法，谓之悖散汤。

猪肚补虚羸乏气力方

肥大猪肚（一具，洗如食法） 人参（一两） 椒（一两，汗） 干姜（一两半） 葱 白（七两， 细切） 粳米（半升，熟煮） 上六味，下筛合和相得，纳猪肚中缝合，勿令泄气，以水一斗半微火煮令烂熟，空腹食 之。兼少与饭，一顿令尽。可服四五剂，极良。 论曰∶牛乳性平，补血脉，益心，长肌肉，令人身体康强，润泽，面目光悦，志气不衰 ，故为人子者，须供之以为常食。一日勿缺，常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。

服牛乳方

钟乳（一斤，上者细研之如粉） 人参（三两） 甘草（五两，炙） 干地黄（三两） 黄 （ 三两） 杜仲（三两，炙） 苁蓉（六两） 茯苓（五两） 麦门冬（四两，去心） 薯蓣 （六两） 石斛（二两） 上一十一味，捣筛为散。以水五升，先煮粟，采七升为粥，纳散七两，搅令匀和，少冷 水牛渴饮之令足。不足更饮水，日一。余时患渴，可饮清水，平旦取牛乳服之，生熟任意 。牛须三岁以上、七岁以下纯黄色者为上，余色者为下。其乳常令犊子饮之，若犊子不饮 者，其乳动气不堪服也。其乳牛净洁养之，洗刷饱饲须如法用心看之。慎蒜猪鱼生冷陈臭等 物。 有人频遭重病，虚羸不可平复，以此方补之甚效。其方如下∶ 生枸杞根（细切一大斗以水一大石煮取六斗五升，澄清） 白羊骨（一具） 上二味，合之微火煎取五大升，温酒服之，五日令尽，不是小小补益。一方单用枸杞根 。慎生冷酢滑油腻七日。

补五劳七伤虚损方

白羊头蹄（一具以草火烧令黄赤，以净绵急塞鼻） 胡椒（一两） 荜茇（一两） 干 姜（一 两） 葱白（一升，切） 香豉（二升） 上六味，先以水煮羊头蹄骨半熟，纳药更煮，令大烂，去骨，空腹适性食之。日食一具 ，满七具止。禁生冷铅丹瓜果肥腻，及诸杂肉湿面白酒粘食大蒜一切蓄血，仍慎食大酢滑 五辛陈臭猪鸡鱼油等七日。

疗大虚羸困极方

取不中水猪肪一大升，纳葱白一茎，煎令葱黄止，候冷暖，如人体空腹，平旦顿服之令 尽。暖盖覆卧，至日晡后乃食白粥稠糜，过三日后服补药，其方如下∶ 羊肝一具细切） 羊脊骨KT 肉（一条，细切） 曲末（半升） 枸杞根（十斤，切， 以水三大 上四味，合和，下葱白、豉汁调和羹法煎之如稠糖，空腹饱食之三服。时慎食如上。

补虚劳方

羊肝肚肾心肺（一具以热汤洗，余细切之） 胡椒（一两） 荜茇（一两） 豉心（半 升） 葱 白（两握，去心，切） 犁牛酥（一两） 上六味，合和，以水六升缓火煎取三升，去滓，和羊肝等并汁稍口皆纳羊肚中，以绳急 系肚 口，更别用一绢袋稍小于羊肚，盛肚煮之。若熟乘热出，以刀子并绢袋刺作孔，沥取汁，空 肚顿服令尽。余任意分作食之。若无羊五脏，羊骨亦可用之。其方如下∶ 羊骨（两具碎之） 上以水一大石，微火煎取三斗，依食法任性作羹粥面食。 不食肉人油面补大虚劳方 生胡麻油一升 浙粳米泔清一升 上二味，微火煎尽汁清乃止。出贮之，取三合，盐汁七合，先以盐汁和油令相得，溲面 一斤，如常法作 饪，煮五六沸，出置冷水中，更漉出，盘上令干，乃更一叶掷沸汤中， 煮取如常法。十度煮之，麻油热乃尽，以油作 浇之，任饱食。

乌麻脂

主百病虚劳久服耐寒暑方。 乌麻油（一升） 薤白（一斤） 上二味，微火煎薤白令黄，去滓，酒服一合，百日充肥，二百日老者更少，三百日诸病 悉愈。

服石英乳方

白石英（十五两，捣石如米粒，以绵裹密帛盛） 上一味，取牛乳三升、水三升，煎取三升，顿服之，日一度，可二十遍煮乃一易之。捣 筛，以酒三升，渍二七日服之。常令酒气相接，勿至于醉，以补人虚劳更无以加也。有力 能多服一二年弥益。凡老人旧患眼暗者，勿以酒服，药当用饮下之。目暗者，能终不与酒蒜 即无所畏耳。 论曰∶上编皆是食疗而不愈，然后命药，药食两攻，则病无逃矣。其服饵如下∶

大黄丸

主人虚劳百病，夫人体虚多受劳，黄 至补劳，是以人常宜将服之。方∶ 黄 柏子仁 天门冬（去心） 白术 干地黄 远志（去心） 泽泻 薯蓣 甘草（炙） 人参 石斛 麦门冬（去心） 牛膝 杜仲（炙） 薏苡仁 防风 茯苓 五味子 茯神 干 姜丹参 肉苁蓉 枸杞子 车前子 山茱萸 狗脊 萆 阿胶（炙） 巴戟天 菟丝子 覆盆子 上三十一味，各一两，捣筛炼蜜丸。酒服十丸，日稍加至四十丸。性冷者，加干姜、桂 心、细辛二两，患风者加独活、防风、芎 二两；老人加牛膝、杜仲、萆 、狗脊、石斛、 鹿茸、白马茎各二两；无问长幼，常服勿绝。百日以内，慎生冷酢滑猪鸡鱼蒜油腻宿郁 。 百日后，惟慎猪、鱼、蒜、生菜、冷食。五十以上，虽暑月三伏时亦忌冷饭。依此法可终身 常得，药力不退。药有三十一味，合时或少一味亦得且服之。 彭祖延年柏子仁丸 久服强记不忘方。 柏子仁（五合） 蛇床子 菟丝子 覆盆子（各半升） 石斛 巴戟天（各二两半） 杜 仲（ 炙） 茯苓 天门冬（去心） 远志（各三两，去心） 天雄（一两，炮，去皮） 续断 桂 心（各 一两半） 菖蒲 泽泻 薯蓣 人参 干地黄 山茱萸（各二两） 五味子（五两） 钟乳 （三两 ，成炼者） 肉苁蓉（六两） 上二十二味，捣筛炼蜜和丸，如桐子大。先食服二十丸，稍加至三十丸。先齐五日乃服 药。服后二十日，齿垢稍去白如银；四十二日面悦泽；六十日瞳子黑白分明，尿无遗沥；八 十日四肢偏润，白发更黑，腰背不痛；一百五十日意气如少年。药尽一剂，药力周至，乃入 房内。忌猪、鱼、生冷、酢滑。

紫石英汤

主心虚惊悸、寒热、百病，令人肥健方。 紫石英（十两） 白石英（十两） 白石脂（三十两） 赤石脂（三十两） 干姜（三 十两） 上五味， 咀皆完，用二石英各取一两，石脂等三味各取三两，以水三升合以微火煎， 宿勿食，分为四服，日三夜一服。后午时乃食。日日依前秤取昨日药，乃置新药中共煮，乃 至药尽常然，水数一准十，新药尽讫常添水，去滓，服之满四十日止。忌酒肉。药水皆用大 升秤，取汁亦用大升。服汤讫即行，勿住坐卧。须令药力遍身，百脉中行。若大冷者，春秋 各四十九日。服令疾退尽，极须澄清服之。 论曰∶此汤补虚，除痼冷莫过于此。能用之有如反掌，恐文子者谓是常方轻易而侮之。 若一剂得瘥即止，若服多令人大热，即须服冷药压之，宜审而用之。