五味根原

木曰曲直，曲直做酸。火曰炎上，炎上作苦。金曰从革，从革作辛。水曰润下，润下作咸。土爰稼穑，稼穑作甘。

火性炎上，上炎則作苦。水性润下，下润則作咸。木性升发，直則升而曲則不升，郁而不升，是以作酸。金性降敛，从則降而革則不降，滞而不降，是以作辛。使坎离交媾，龙虎回环，則火下炎而不苦，水上润而不咸，木直升而不酸，金从降而不辛。

金木者，水火所由以升降也。木直則肾水随木而左升，金从則心火随金而右降。木曲而不直，故肾水下润；金革而不从，故心火上炎。而交济水火，升降金木之权，总在于土。土者，水火金木之中氣，左旋則化木火，右转則化金水，实四象之父母也。不苦、不咸、不酸、不辛，是以味甘。己土不升，則水木下陷，而作酸咸；戊土不降，則火金上逆，而作苦辛。缘土主五味，四象之酸苦辛咸，皆土氣之中郁也。

四象之内，各含土氣，土郁則傳于四藏，而作诸味。调和五藏之原，职在中宫也。