谷部

諸米

甘平，無毒。 发明米受坤土精氣而成，補五脏而無偏胜。粳者曰稻，糯者曰黍，资生之至宝也。其 南粳温，北粳凉。赤粳熱，白粳平，晚白粳凉。新粳熱，陳粳凉。新、陳、黄、白总谓之粱 ，通名曰稷。雖能益人，然不可過食，過食則伤中州之氣也。有人嗜食生米，久成米瘕，治 之以鸡屎白，取其杀虫也。未經霜新米，病患所禁，下痢尤忌。作食动風氣，陳者下氣益脾 ，病患尤宜。《本草》言，粳米温中和胃氣、長肌肉。仲景白虎湯、桃花湯、竹叶石膏湯并 用之，皆取晚粳，得金之氣居多故也。陳仓米開胃进飲食，年久者治久痢甚良。秫米，俗云 糯 米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞，且利小便，以滋肺而氣化下行矣。若作糕饼， 性難运化，病患莫食。泔水善消鸭肉，又制二術宜之。红莲米入心脾補血。米温中益氣， 除湿止泻。谷芽启脾进食，宽中消谷，而能補中，不似麦芽之削克也。稷米苗高如芦，俗名 芦粟，穗曲下垂如钩者良。治熱压丹石毒，解苦瓠毒，不可與附子同食。粟即小米，利小便 止痢，压丹石熱，解小麦毒，发熱。稗米浓肠胃济饥，其苗根治金瘡血出不止，捣敷或研末 掺之，其血即止。菰米即雕胡茭草之子，止渴解烦。舂杵頭糠能治噎膈，取其运动之性，以 消磨胃之陳积也，然惟暴噎爲宜。

諸麦

甘平皮寒無毒。 发明《素问》云，麦属心火之谷也。郑玄云，麦有孚甲属木。许慎云，麦属金，金旺 而生，火旺而死。三說各异。《别錄》云，麦养肝氣，與郑說合。孙思邈云，麦养心氣與《 素问》合。参考其功，除烦、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病，当以《素问》爲准。苏 恭云，小麦作湯，不令皮坼，坼則性温，不能消熱止渴也。可知方中用麦皆取外麸之力，仍 取温性内存以辅助之。愚按∶五谷中惟麦得春升之氣最早，故爲五谷之長。察其性之优劣， 則南北地土所产之不同∶北麦性温，食之益氣添力；南麦性熱，食之助湿生痰。故北人以之 代饭，大能益人，养肝氣，去客熱，止烦渴，利小便，止漏血唾血，令妇人得孕。南方氣卑 地湿，久食令人发熱，乡土不同故也。干面益胃强肝，湿面生痰助湿，初夏新者尤甚。新麦 性柔，助湿熱尤甚。而斩获時遇雨色變者，食之令人作呕，能伤胃氣。麸皮多筋而性寒，能 发肝風脾氣，且最難化。受其伤者，惟草果能消去之，其治走氣作痛，用酽醋拌麸皮炒熱 ，袋盛熨之。小麦粉乃麸皮洗筋澄出。《积善堂方》乌龍膏治一切肿毒未溃者，用陳年小麦 粉炒黑，醋調糊熬如漆，磁罐收贮，用時摊纸上剪孔贴之，其肿自消，藥力盡自脱。用經霜 桑叶、大黄末和蜜調敷尤良。浮麦轻虚，象肺能敛盗汗，取其散皮腠之熱也。麦奴乃麦将熟 時上有黑霉者，朱肱治陽毒、温毒、熱渴、斑狂，麦奴丸用之。方用小麦奴、梁上尘、釜底 煤灶突墨，同黄芩、麻黄、硝黄等分爲末，蜜丸，弹子大，水化服一丸，汗出或微利即愈， 取从火化之象也。大麦即牟麦，健胃化食，主消渴除熱，久食令人多力健行。大麦作温中 消食，即經发萌，大能耗伐腎氣，凡人小便多者禁之。王好古云∶麦、神曲二藥，胃氣虚 人宜服之。赵养葵曰，此不稽之言也。今人造饴必用麦，始化，伤中消导可知。产妇乳肿 不欲乳哺，用麦半两入四物湯，服之即断，伤耗精血可知。雀麦一名杜姥草，益肝和脾， 《丹方》以此草同苦瓠叶醋渍炮熟，内口中齿外边熨之，冷則易，熱者再熨。更取銅器置水 浸熟草與叶，乘熱漱痛齿，得虫長三分。老者黄色，小者白色，多者得数十枚，少者得二三 十枚，出《千金方》。荞麦甘平，动風发熱，能炼肠胃滓穢积滞，降氣宽肠，治白浊白带， 氣盛而湿熱者宜之。孟诜言益氣力者，殆未然也。炒焦熱水冲服，治绞肠沙，腹痛。小儿丹 毒，赤肿，醋調涂之。然須北方者良，南方者味苦性劣不堪服食，久食令人动風頭眩；不可 與猪羊肉食，令人須眉脱落，又不可合黄鱼食。其秆烧灰淋汁即碱，用化鍛石，能去靥痣恶 肉。

諸豆

甘平，無毒。 发明大豆曰菽，色黄，入脾，泻而不補。色黑入腎，泻中寓補。《本經》云，生研和 醋涂痈肿，煎汁飲杀鬼毒止痛。《日華》云，制金石藥毒。時珍云，水浸捣汁解矾石、砒石 、乌附、射罔、甘遂、巴豆、芫青、斑蝥百藥之毒。古方取用甚多，炒熱酒淋。治風毒脚氣 ，筋脈拘挛，产後中風口，頭風破伤，并宜炒熟酒淋服之。黄大豆生泄利，熟壅氣，生痰 动嗽諸病，皆非所宜。惟痘後餘毒发痈，炒黑研末，以香油調敷之；生浸细磨和滓炒熱敷肿 疡背瘡，冷則换熱者，频敷即消。误食毒物，生捣研，水灌吐之。諸菌毒不得吐者，浓煎汁 飲之。又试内痈及臭毒腹痛，并與生黄豆嚼，甜而不恶心者，爲上部有痈脓及臭毒发沙之真 候。其生黄豆叶嚼烂罨蛇虺伤立效。白扁豆入脾經氣分，能和中止呕，得木瓜治伤暑霍亂。 《金匱》云，扁豆，病寒熱者不可食之，以其能滞氣也。若脾虚寒熱不止，則扁豆又非禁剂 。一种紫黑者，入脾經血分，治失血血痢，俱炒黑用之。扁豆花治下痢脓血，赤白带下。叶 治霍亂吐下，吐痢後转筋，生捣一握，入醋少许绞汁，服之立瘥。细黑豆，一名豆，俗名 科豆，入腎經血分，同青鹽、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆則須发不白，其補腎之功可知 。今人以制何首乌取以引入腎經也。黑豆炒焦淋酒，即豆淋酒也，頭風、脚氣咸取用之，以 其直達腎經血分也。大豆黄卷，黑大豆发芽是也。《本經》治湿痹筋挛膝痛，除胃氣结积， 益氣解毒，《金匱》薯蓣丸用之，取其入脾胃散湿熱也。赤小豆，即赤豆之小而色黯者，俗 名猪肝赤。其性下行通利小肠，故能利水、降火，久食令人枯燥，瓜蒂散用之，以泄胸中寒 實，正以其利水清熱也。生末敷痈肿，爲伤寒发颐要藥。发芽同当归治便红肠痈，取其能散 蓄积之毒也。綠豆甘凉解毒，能明目，解附子、砒石諸石藥毒，而與榧子相反，误犯伤人。 綠豆粉治痈疽，内托护心丹极言其效。真粉乃綠豆所作，取陳者蜜調敷痘毒。痘瘡湿烂不结 痂者，干扑之良。綠豆壳治痘生目翳。蚕豆甘温性滞，中氣虚者，食之令人腹胀。《积善 堂方》言，一女子误吞针入腹，諸醫不能治，有人教令煮蚕豆同韭菜食之，针自大便同出。 误吞金銀物者用之皆效。豌豆，一名毕豆。補中益氣，烧灰治痘疹、黑疔。神黄豆产缅甸， 形如槐子，近時稀痘方用之，一陽日用清水磨服。淡豆豉，用黑豆淘净，伏天水浸一宿，蒸 熟摊干，蒿覆三日，候黄色取晒，下瓮筑實，桑叶浓盖，泥封七日取出，又晒，酒拌入瓮， 如此七次，再蒸如前即是。主伤寒頭疼，寒熱烦闷，温毒发斑，瘴氣恶毒。入吐剂发汗。并 治虚勞喘吸，脚膝疼冷，大病後胸中虚烦之圣藥。合栀子治心下懊，同葱白治温病頭痛。 兼人中黄、山栀、腊茶，治瘟熱疫疠，虚烦喘逆。與甘、桔、葳蕤，治風熱燥咳，皆香豉爲 圣藥。盖瓜蒂吐胸中寒實，豆豉吐虚熱懊。得葱則发汗，得鹽則涌吐，得酒則治風，得薤 則治痢，得蒜則止血，生用則发散，炒熟則止汗，然必江右制者方堪入藥。入发散藥，陳者 爲胜。入涌吐藥，新者爲良。以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒，服数升愈。豇豆，補腎健胃 ，解莽草毒。刀豆，緩補元陽，其子治病後呃逆不止，烧灰存性，白湯調服二錢即止，亦取 其降浊氣之力也。

胡麻

《本經》名巨胜子，《千金》名乌麻子，即黑芝麻。 叶名青，茎名麻。甘温，無毒。 《本經》主伤中虚羸，補五内，益氣力，長肌肉，填髓脑，久服轻身不老。 发明胡麻甘温，质润性燥，專入足少陰血分。巨胜子丸以之爲君，專補腎脏陽虚，兼 行肝、心、脾、肺四經，益脾滋肺，降心包之火，滋肝木之陰，平補五脏，但不若附桂之雄 健耳。其白者名白油麻，亦能润肺除燥，下通脾约便難。赤者專发腎經之毒，錢氏治小儿痘 疹變黑归腎，用赤芝麻煎湯送百祥丸。青，巨胜苗也。《本經》主五脏邪氣，風寒湿痹， 益氣補脑髓，坚筋骨。胡麻花爲末，麻油涂生秃发、長眉毛，《外台》、《千金》用之。麻 茎烧灰点痣去恶肉，又治小儿鹽哮，以淡豆腐蘸麻茎灰食之。白麻作油，微寒解毒润肠，主 产妇胞衣不落，熬膏生肌長肉，止痛消肿。燈盏油吐風痰食毒。

亚麻

俗名壁虱胡麻。 微温，無毒。 发明亚麻性润，入陽明經，專於解散風熱湿毒，爲大麻風必用之藥。故醉仙散用之。

麻子仁

即麻子蒉 甘平，無毒。入藥微炒研用，入丸湯泡去壳，取帛包煮沸湯中浸至 冷出之，垂井中一夜，勿着水，次日日中曝干，去壳，簸揚取仁。 《本經》實名麻仁，補中益氣，久服肥健不老神仙。花名麻勃，治一百二十种恶風，黑 色，遍身苦痒，逐諸風恶血，女人經候不通。 发明麻仁入手陽明、足太陰，其性滋润。初服能令作泻，若久服之能令肥健，有補中 益氣之功。脏腑结燥者宜之。仲景治陽明病汗多胃熱便難，脾约丸用之，取润脾土枯燥也。 《日華》止消渴，通乳汁，主催生難产，及老人血虚，产後便秘宜之。麻勃治身中伏風，同 优钵罗花爲麻藥，砭痈肿不知痛。叶绞汁，服五合下蛔虫，捣烂敷蝎毒俱效。黄麻破血利小 便。麻根捣汁治产難衣胞不下，煮服治崩中不止，生走而熟守也，并治熱淋下血不止。根叶 并治挝打瘀血，心腹满痛，捣汁服之皆效。陳黄麻烧灰，酒服方寸匕，散内伤瘀血。

薏苡仁

即米仁 甘微寒，無毒。入理脾肺藥，姜汁拌炒。入利水湿藥生用。 《本經》主筋急拘挛，不可屈伸，久風湿痹下氣，久服轻身益氣。根下三虫。 发明薏苡甘寒，升少降多，能清脾湿，祛肺熱及虚勞咳嗽。肺痿肺痈，虚火上乘，皆 宜用。爲下引又能利筋去湿，故《本經》治久風湿痹，拘急不可屈伸之病。盖治筋必取陽明 ，治湿必扶土氣，其功專於利水，湿去則脾胃健，而筋骨利、痹愈，則拘挛退，而脚膝安矣 。然痹湿須分寒熱，盖寒則筋急，熱則筋緩，大筋受熱，弛縱則小，筋缩短而挛急不伸，故 宜用此。若因寒筋急而痛者，不可用也。其治虚人小便不利，獨用数两，水煎数沸服之即通 。若津枯便秘，陰寒转筋及妊娠禁用，以其性專下泄也。取根捣汁，治蛔攻心痛。生根下三 虫。又肺痈，以根汁冲無灰酒服，初起可消，已溃可敛，屡效。

罂粟壳

子名御米 涩温微毒。蜜炙止嗽，醋炙止痢。 发明粟壳性涩，却痰嗽，止下痢，肺虚大肠滑者宜之。若風寒咳嗽，泻痢初起，有火 邪者，误用杀人如剑，戒之。御米治反胃，胸中痰滞。

阿芙蓉

一名阿片，俗名鸦片 酸涩温，微毒。天方国以罂粟蕊，竹针刺破青苞，次 早液出，竹刀刮取陰干者是也。土鸦片亦能涩精止泻，但力薄少效。 发明京師售一粒金丹，通治虚寒百病，用阿芙蓉一分，粳米饭捣作三丸，每服一丸， 不可多服。忌酸醋，犯之肠断，又忌葱、蒜、浆水。古方治泻痢脱肛，久痢虚滑，用一二分 ，米饭送下，其功胜於粟壳。又痘瘡行浆時泻泄不止，用四五厘至一分，未有不止者。今世 服饵少用，惟房中術外用之，诚爲涩精助火之首列也。

蒸饼

甘平，無毒。寒食日以单面所造酵水发成。 发明温中健脾，消食化滞，和血止汗，利三焦，通水道；用以打糊丸，健脾胃良藥 。

神曲

酒曲，红曲，女曲 甘微苦辛平，無毒。造神曲法，夏日用白面五斤，入青蒿、 蒼耳、野蓼自然汁各一碗，杏仁泥四两，赤小豆二两，煮研拌面作曲，風干，陳久者良，炒 香用。举世以相思子作小豆，大谬。 发明神曲入陽明胃經，其功專於消化谷麦酒积。陳久者良。但有积者，能消化，無积 而久服則消人元氣。故脾陰虚胃火盛当禁也。酒曲亦能消食去滞氣，行藥力，但力峻伤胃。 红曲乃粳米所造，然必福建制者爲良。活血消食，有治脾胃营血之功。女人經血阻滞，赤痢 下重，宜加用之。女曲是女人以完麦罨成黄子，消食下氣，止泻痢，破冷血，《千金方》恒 用之。

胶饴

即饧糖 甘温，無毒。白色者良。 发明饴糖甘温入脾經氣分，润肺氣，止暴嗽，補虚冷，益津氣，除唾血，仲景建中湯 用治腹痛，取稼穑之甘以緩之也。治伤寒腎虚，尺脈不至，是實土以堤水，非伐腎也。而中 满吐逆疳病，皆不可食，以其生痰助火最甚也。丹溪云，大发湿中之熱，小儿多食，损齿生 虫，熬焦酒服，能消食积，下瘀血，解附子、乌頭毒。拌轻粉熬焦爲丸，噙化，疗咸哮喘嗽 ，大吐稠痰即愈。

醋

即酢，一名苦酒 酸寒，無毒。凡制肝藥，用爲引导。 发明醋名苦酒，專取米酿成者，味带酸苦，若酒饴所造則兼酸甜矣。然酒之與饴总皆 米制，但功力稍逊耳。宗曰，米醋比諸醋最酽，入藥多用，谷氣全也。仲景少陰病咽中伤 生瘡不能语言，声不出者，苦酒湯主之。内有半夏之辛，以发声音，鸡子之甘以緩咽痛，苦 酒之酸以敛咽瘡也。調敷藥則消痈肿，制藥味則敛毒性；諸恶狂妄，及产後血晕，烧炭淬醋 ，以辟恶氣也。北人感冒風寒，用酸湯胡椒鸡面熱食，汗之則愈，以北方素鲜生发之氣，但 取以助方宜之不足，則邪自不能爲虐耳。东南木氣用事，肝火易动，諸病皆当忌食，醋喜入 肝，酸寒收敛，病邪得之，難於发泄耳。

酒

糟，烧酒 辛甘大熱。新者有毒，陳者無毒。味甜者曰無灰酒，方可入藥。 发明酒严冬不冰，其氣悍以侵明，其性熱而升走，醉後則体软神昏，振寒战栗。《本 草》止云有毒，不知其温中发熱近於相火也。酒類多种，酝酿各异，甘苦悬殊。甘者性醇， 苦者性烈。然必陳久爲胜。其色红者，能通血脈，养脾胃。色白者，則升清氣益肺胃。至於 扶肝氣，悦顏色，行藥势，辟寒氣。其助火邪，资痰湿之性則一。醉当風卧成恶風，醉浴冷 水成痹痛，醉饱飲水成癖积，皆宜切慎。豆淋酒以黑豆炒焦，红酒淋之，破血去風，治男子 中風口，陰毒腹痛，及小便尿血，妇人产後一切諸證。烧酒，一名火酒，又名氣酒，與火 同性，得火則燃。其治陰寒腹痛最捷，然臭毒发沙，误用立毙。又入鹽少许，治冷氣心痛， 下咽則安。其性大熱，與姜蒜同飲，令人生痔。糟性最助湿熱，病水氣浮肿，勞嗽吐血人忌 食。惟罨扑损，行瘀止痛，及浸水洗冻瘡，敷蛇咬、蜂叮毒有效。